Pappardelle al gorgonzola, pere e noci

Pappardelle al gorgonzola, pere e noci

Ricetta con la pasta fresca liscia "Pappardelle all'uovo" del Pastificio Gaetarelli



Pappardelle al gorgonzola, pere e noci
20 minuti

4 persone

Ingredienti
350 gr di Pappardelle all'uovo, 2 pere decana o kaiser, 40 gr di burro, 100 gr di latte, 120 gr di noci sgusciate, 200 gr di gorgonzola, sale, pepe.
Preparazione

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente la metà delle noci, l'altra metà invece tritatela grossolanamente con le mani. Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti non troppo grandi.

In una padella piuttosto ampia fate sciogliere a fiamma bassa il burro, aggiungete le pere, la gorgonzola, il latte e le noci tritate. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere il tempo necessario per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e sciogliere la gorgonzola.

Nel frattempo cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolateli ancora al dente e terminate la cottura in padella fin quando la pasta sarà ben mantecata. Servite con le noci a pezzi e un filo di olio.

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