Le Specialità della Pasta Ripiena

Calibrata ruvidità e sottigliezza della sfoglia, morbida consistenza del ripieno, per un’armonia di sapori veramente unica.

“Le specialità” è la linea che Pastificio Gaetarelli ha creato selezionando all’interno della propria produzione quei prodotti d’eccellenza della pasta ripiena che coniugano la cura tradizionalmente prestata all’arte della sfoglia con una ricerca particolare alla composizione del ripieno.

L’obiettivo è la valorizzazione e l’esaltazione del gusto, della tipicità, della tradizione. La riscoperta di sapori antichi esaltati dall’eccellenza della lavorazione.

Nella linea “le specialità” troviamo anche una vera e propria selezione dedicata al meglio del prodotto tipico locale: frutto di ricerca appassionata sul territorio e per il territorio, alla ri-scoperta di tradizioni culturali e gastronomiche locali. Nascono così preziose ricette dal cuore antico: formaggi tipici delle vallate del Trentino, del Veneto e soprattutto della Lombardia, salumi carni e verdure selezionati, certificati ed esclusivi. Veri e propri prodotti DOC- DOP o DOCG, sempre più riconosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.

Tortelli di zucca Polpa di zucca e granella di amaretti della tradizionale ricetta mantovana. Il dolce ripieno viene preparato con le migliori zucche. continua »

Ravioloni ai funghi e porcini Il piacere di mordere ad ogni boccone funghi porcini, sono un autentico piacere per il palato. Una sfoglia di pasta all’uovo che racchiude una saporita farcitura di funghi. continua »

Medaglioni alle punte d'asparagi Punte d’asparago si posano su un delicato strato di ricotta, il tutto avvolto in un corposo medaglione di pasta fresca. I medaglioni sono il giusto binomio tra delicatezza e consistenza. continua »

Medaglioni al radicchio rosso e Asiago La stagionatura dell’ Asiago, il radicchio tritato e un medaglione da riempire. I medaglioni al radicchio rosso di Asiago rivelano i più antichi sapori della tradizione veneta. continua »

Quadrotti rustici con speck Piccolo e prezioso formato dove il sapore della pasta come fatta in casa si unisce all’inconfondibile gusto dello speck e della ricotta di prima scelta. continua »

Ravioloni ricotta e spinaci Una pasta all’uovo più consistente, ripiegata a raviolone per racchiudere un ripieno ancora più gustoso dove la freschezza della ricotta incontra il gusto genuino degli spinaci. continua »

Casoncelli alla bresciana I Casoncelli, con la tradizionale ricotta bresciana, per una esperienza di gusto che riconosci dal ripieno continua »

Tortelli al bagoss Una sfoglia di pasta fresca che racchiude l’insostituibile sapore del formaggio Bagòss, prodotto tipico di Bagolino, piccolo paese di montagna al centro delle Alpi italiane. I tortelli al Bagòss sono un intreccio tra tradizione e cultura. continua »

Tortelli alla formaggella di tremosine Tortelli di pasta fresca arricchiti dal sapore intenso della formaggella di Tremosine. Un gusto unico per molti palati. continua »

Tortellini speciali ricetta tipo Valeggio Solo ingredienti genuini come uova, farina e sale. Un delicato soffritto di cipolle e carote , vino rosso per insaporire, una spolverata di Parmigiano ed ecco che I freschi tortellini sono pronti da gustare. continua »

Tortelli Trentingrana Il generoso ripieno si distingue per la dolcezza del Trentingrana: un Grana Padano DOP di montagna, prodotto senza l’utilizzo di conservanti. continua »

Ravioli al pecorino e basilico Un primo che si distingue per l’inconfondibile gusto delpecorino romano, fresco al palato grazie all’aggiunta del basilico nel ripieno. continua »

Ravioli al salmone e mascarpone I profumi e i sapori dei mari del Nord incontrano un formaggio della tradizione lombarda, per un gusto armonioso e delicato. continua »

Casoncelli salsiccia franciacorta Il delicato aroma del rosmarino incontra il gusto inteso della salsiccia prodotta in Franciacorta: un territorio votato all’enogastronomia d’eccellenza. continua »