Tagliatelle al salmone e avocado

Ricetta con la pasta liscia "Tagliatelle all'uovo" del Pastificio Gaetarelli

20 minuti

4 persone

Prendete i tranci di salmone, puliteli dalla pelle se necessario e tagliateli a cubetti. In un tegame mettete i cipollotti tagliati finemente in abbondante olio per poi far rosolare i cubetti di salmone.

Nel frattempo mettete a cuocere le tagliatelle fresche all'uovo in abbondante acqua salata. Scolatele ancora al dente e terminate la cottura direttamente nel tegame aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura della pasta stessa.

Pulite l'avocado, tagliatelo a cubetti non troppo piccoli e mettetelo nel tegame, non necessita di una lunga cottura.

Servite la pasta guarnendo con un trito di erba cipollina, menta fresca e prezzemolo.