Pappardelle al gorgonzola, pere e noci

Ricetta con la pasta fresca liscia "Pappardelle all'uovo" del Pastificio Gaetarelli

20 minuti

4 persone

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente la metà delle noci, l'altra metà invece tritatela grossolanamente con le mani. Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti non troppo grandi.

In una padella piuttosto ampia fate sciogliere a fiamma bassa il burro, aggiungete le pere, la gorgonzola, il latte e le noci tritate. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere il tempo necessario per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e sciogliere la gorgonzola.

Nel frattempo cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolateli ancora al dente e terminate la cottura in padella fin quando la pasta sarà ben mantecata. Servite con le noci a pezzi e un filo di olio.