Tortelli alla zucca con salsa alla gricia e pepe rosa

Ricetta con la Pasta Fresca Ripiena "Tortelli di Zucca" del Pastificio Gaetarelli

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15 minuti

2 persone

Una salsa della tradizione abbinata ad una pasta fresca ripiena della tradizione che insieme si sposano alla perfezione creando il giusto equilibrio per un primo piatto saporito.
I tortelli alla zucca con salsa alla gricia e pepe rosa sono il primo piatto ideale per una cena semplice e informale senza rinunciare al gusto deciso per soddisfare anche i palati più esigenti.

Iniziate a preparare il condimento aggiungendo in una padella antiaderente un filo d'olio e lasciate rosolare il guanciale tagliato a listarelle a fuoco moderato.
Mettete a cuocere i tortelli in abbondante acqua salata. Scolateli ancora al dente e mantecateli terminando la cottura nella padella con il guanciale.

Impiattate i tortelli con il guanciale, una spolverata di pecorino romano grattugiato e il pepe rosa che avrete precedentemente macinato grossolanamente.