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Amore per la cucina
PER I CORAGGIOSI
PER I CORAGGIOSI
30 minuti
4 persone
In una padella fate sciogliere una noce di burro per cuocere gli spinaci precedentemente lavati e asciugati, salandoli e pepandoli. Una volta cotti tritateli con il frullatore ad immersione.
In un'altra padella fate soffriggere la cipolla tagliata a velo con un filo di olio e la pancetta dolce a cubetti. Aggiungete i piselli e aggiustate di sale.
Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolate la pasta ancora al dente e fatela saltare nella pentola con i piselli e la pancetta. A questo punto unite anche il pesto di spinaci e fate amalgamare il tutto.
Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e servite guarnendo con qualche foglia di prezzemolo.
Quadrucci alla carne
Sfogliafine prosciutto crudo
Tortellini alla carne
Ravioloni ai funghi porcini
Medaglioni al radicchio e Asiago
Quadrotti rustici con speck
Ravioloni ricotta e spinaci
Tortelli al Bagòss
Tortellini Valeggio
Tortelli di zucca
Bigoli all'uovo
Maccheroncini all'uovo
Pasta sfoglia lasagne
Tagliatelle all'uovo
Tagliolini all'uovo
Casoncelli alla Bresciana
Tortelli al Trentingrana
Ravioli al pecorino e basilico
Ravioli al salmone e mascarpone
Casoncelli con salsiccia e rosmarino
Tortelloni al brasato al barolo
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