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Amore per la cucina
PER I CORAGGIOSI
PER I CORAGGIOSI
15 minuti
4 persone
In una padella abbastanza larga, fate sciogliere il burro e aggiungete la pancetta precedentemente tagliata a cubetti.
Nel frattempo, in abbondante acqua salata, fate cuocere i tortellini, scolateli ancora al dente e passateli nella padella con la pancetta. Aggiungete con i tortellini anche la panna liquida, il parmigiano, una spolverata di pepe bianco e lo zafferano. Mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fate restringere il condimento.
Servite i tortellini con altro parmigiano e, a piacere, una spolverata di prezzemolo.
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