Tortellini con panna, pancetta e zafferano

Tortellini con panna, pancetta e zafferano

Ricetta con la pasta fresca ripiena "Tortellini sfogliafine al prosciutto crudo" del Pastificio Gaetarelli



Tortellini con panna, pancetta e zafferano
15 minuti

4 persone

Ingredienti
500 gr di Tortellini sfogliafine al prosciutto crudo, 100 gr di pancetta, 50 gr di burro, 2 dl di panna liquida, 60 gr di parmigiano grattugiato, 1 bustina di zafferano, sale, pepe bianco, prezzemolo.
Preparazione

In una padella abbastanza larga, fate sciogliere il burro e aggiungete la pancetta precedentemente tagliata a cubetti.

Nel frattempo, in abbondante acqua salata, fate cuocere i tortellini, scolateli ancora al dente e passateli nella padella con la pancetta. Aggiungete con i tortellini anche la panna liquida, il parmigiano, una spolverata di pepe bianco e lo zafferano. Mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fate restringere il condimento.

Servite i tortellini con altro parmigiano e, a piacere, una spolverata di prezzemolo.

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